bajra

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सामग्री : 2 कप बाजरा आटा , 1 -1 बड़ा चम्मच गेहू का आटा और बेसन ,1 - 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा लहसुन ,धनिया पत्ती और कहूकस की हुई मूली , 1 -1 टी स्पून कुटी bajra

विधि : तेल को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें और पानी डालकर पतला घोल तैयार कर लें । recipes in hindi घोल पकोड़े के घोल की तरह पतला होना चाहिए । bajra तवा गर्म करें और थोड़ा तेल लगाकर 1  चम्मच घोल डालकर उसे फैलाएं और दोनों तरफ से करारा सेंक लें । गर्मागर्म चीला दही और नींबू के अचार के साथ सर्व करें ।

paratha recipe in hindi

स्वादिष्ट कोकोनट पराठा - paratha recipe in hindi

सामग्री : 1 कप गीला व ताजा किसा हुआ नारियल , 1 /2 कप सिंघाड़े का आटा , 1 / 2 छोटा चम्मच पीसी इलायची , 1 उबला आलू , घी आवश्यकतानुसार । paratha recipe in hindi

विधि : किसे हुए नारियल में दोनों आटे एवं पीसी हुई इलायची मिलाएं । उबला छीलकर मैश कर लें । इसे आटे में मिलाकर गूंध लें।
अब गूँधे आटे की लोइयां बनाकर बेल लें । गर्म तवे पर दोनों तरफ से घी लगाकर सेक ले । स्वादिष्ट कोकोनट पराठा गर्मागर्म पेश करें । paratha recipe in hindi

घीया - साबूदाने की स्वादिष्ट खिचडी

सामग्री : 250 ग्राम साबूदाना ,पाँव कटोरी मूंगफली के पीसे दाने , 100 ग्राम लोकी (घीया ) , एक छोटा चम्मच शक्कर , चम्मच जीरा ,काली मिर्च पाउडर आधा चम्मच , हरी मिर्च 2 - 3 बारीक कटी हुई , सोधा नमक स्वादानुसार ,नींबू , बारीक कटा हरा धनिया एवं फलाहारी मिक्चर ।

विधि :  खिचडी बनाने से 3 - 4 घंटें पूर्व साबूदाने को भिगो कर रख दें । लोकी को कहूकस करें । एक कडाई में घी गरम करके उसमें जीरे व हरी मिर्च का छोंक लगाएं । तत्पश्चात किसी हुई लोकी डाल दें । एक - दो मिनट बाद साबूदाने और मूंगफली के दाने डाल दें और धीमी आंच पर पकाएं । paratha recipe in hindi

थोड़ी देर बाद नमक ,काली मिर्च एवं शक्कर डालें एवं अच्छी तरह मिक्स कर लें । लीजिए तैयार है घीया - साबूदाने की स्वादिष्ट खिचडी । हरा धनिया , फलाहरी मिक्चर और नींबू से सजाकर पेश करें ।

उपवास के दैरान खिचडी में लोकी डालने से उसका स्वाद तो बढता ही है ,लेकिन लोकी में फाइबर की अधिकता होने के कारण अब्जियत से भी आपका बछव हो जाता है ।

पनीर - सिंघाड़े का फलाहारी दही भल्ला

सामग्री : आधा कप पनीर , एक कप सिंघाड़े का आटा , 1 कप उबले मैश आलू , 1 छोटा चम्मच अदरक पिसा हुआ , दरदरे पिसे काजू पाँव कटोरी , 1 बारीक कटी हरी मिर्च , २ कप फेंटा दही , सेंधा नमक , शक्कर , जीरा पावडर , अनारदाने अंदाज से व तलने के लिए पर्याप्त मात्रा में तेल। paneer paratha recipe in hindi

विधि:  पनीर को कहूकास करके इसमें आलू , काजू किशमिश , हरी मिर्च ,अदरक व सेधा नमक मिला लें । उसके छोटे- छोटे गोले बना लें । paneer paratha recipe in hindi

अब सिघाड़े के आटे का घोल बनाएं । बड़ों को इस घोल में डुबाकर गरमा - गरम तेल में सुनहरे ताल लें । दही में शक्कर मिला लें । अब एक प्लेट में भल्ला परोस कर दही , जीरा पाउडर व अनारदाने से सजाकर पेश करें ।

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जायकेदार कच्चे केले की टिक्की  - banana recipes in hindi

 सामग्री :  banana recipes in hindi कच्चा केला 500 ग्राम , उबले आलू 200 ग्राम , सेधा नमक स्वादानुसार , कुट्ट का आटा ३० ग्राम , लाल मिर्च पाउडर पांच ग्राम ,भुना जीरा पाउडर दस ग्राम , चीज या पनीर 20 ग्राम , देसी घी तलने के लिए ।

विधि :  कच्चे केले उबालकर छील लें । ठंडा होने के लिए रख दें । धनिया ,हरी मिर्च व अदरक को बारीक काटें । उबले केले और आलू में अदरक , हरी मिर्च और धनिया मिला लें । banana recipes in hindi

तत्पश्चात फेटी हुई चीज या पनीर को दूसरे कटोरे में लेकर किशमिश , नमक ,अदरक , मिर्च और धनिया दाल लें । इस मिश्रण को केले के गोल में भरकर टिक्की की तरह दबा लें । banana recipes in hindi आप चाहे तो इसे डीप फ्राई भी कर सकती है या नान स्टिक तवे पर पका भी सकती है । गर्मागर्म फलाहारी केला टिक्की सर्व करें ।

राजगिरे की चक्की  - amaranth in hindi

सामग्री : 1 कटोरी राजगिरा आटा , 1 / 2 कटोरी मूंगफली दाना ,(दोनों चीजें सिकी तथा दाने बारीक पिसे हुए ) , 1 / 2 कटोरी शक्कर , इलायची 2 - 3 , थोड़ा - सा जायफल बारीक पिसे हुए , 1 छोटा चम्मच घी । amaranth in hindi

विधि :  सीके राजगिरा आते में पीसी मूंगफली मिलाकर रख लें । एक तपेली में शक्कर तथा थोड़ा पानी डालकर एक तार की चाशनी बना लें । amaranth in hindi जब चाशनी बन जाए , तो उसमें 1 / 2 चम्मच घी डालकर मिलाएं और चलाएं। तत्पश्चात उसमें तैयार सामग्री तथा इलायची व जायफल पावडर मिलाकर एक थाली में घी लगाकर डालकर जमा लें । मनपसंद आकार में चक्की काटे और सर्व करें । amaranth in hindi

राजगिरा पूरी

सामग्री : एक कटोरा राजगिरा आटा ,2 - 3 उबले आलू ,पाँव चम्मच लाल मिर्च पाउडर ,थोड़ा - सा - जीरा - सोंफ , 4 - 5 बारीक कटी हरी मिर्च , नमक स्वादानुसार , हरा धनिया बारीक कटा ,तलने के लिए तेल अथवा घी ।

विधी :  राजगिरा आटा चलनी se छान लें । आलू को बारीक मैश करके राजगिरा में मिला दें । अब सारा  मसाला डालकर आते को हल्का टाईट गूंध लें । आटे को 10 - 15 मिनट के लिए रखे छोड़े । अब एक कडाई में घी गरम रख दें । तैयार आटे की लोइयां बनाकर उसकी पूरी बेल लें और राजगिरे की कुरकुरी पूरियां ताल लें । अब कुरकुरी पूरी को दही के साथ परोसे ।

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 बाजरे के लजीज ढोकले - dhokla recipe in hindi

सामग्री : 1 कटोरी बाजरे का आटा , 1 / 2 कटोरी बेसन , 1 / 2  कटोरी उड़द दाल पीसी हुई , नमक स्वादानुसार , खाने का मीठा सोडा , बारीक कटा हरा धनिया , हरी मिर्च 1 / 2 चम्मच , हल्दी व लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच , सोंफ पाउडर 1 चम्मच , राई व तेल पर्याप्त , दही घोल के लीए । dhokla recipe in hindi

विधि :  दही को अच्छे से फेट लें । उसमे बाजरे का आटा , बेसन व दाल छानकर र डाले । dhokla recipe in hindi नमक डालकर 3 - 4 घंटें के लिए ढंककर रख दें । फिर इसमें मीठा सोडा व बाकी सभी सामाग्री को डालकर अच्छे से मिला लें । khaman dhokla recipe in hindi

अब कुकर के डिब्बे में तेल लगाकर इस घोल को डालें और तब में पानी डालकर इस डिब्बे को 15 - 20 मिनट के लिए रख दें । dhokla recipe in hindi भाप में पकने दें , जब पक जाएं तो निकाल लें । ठंडा होने पर पीस काट लें । ऊपर से राई का छोंक लगा दें , तैयार बाजरे के लजीज ढोकले हरे धनिए की चटनी के साथ सर्व करें ।

लजीज ब्रेड उपमा  - upma recipe in hindi

सामग्री :  8 -10 ब्रेड के स्लाइस एक कप कटी प्याज , आधा कप्बारीक कटा टमाटर , आधा चम्मच तेल , पाँव चम्मच हल्दी , राई – जीरा , नमक स्वाद के हिसाब से , चुटकी भर शक्कर , 3 – 4 कधी पत्ता , हरा धनिया , नींबू व सेंव । upma recipe in hindi

 विधि :  एक पैन में तेल गरम करके राई – जीरा डाले ।कुछ देर बाद हींग और हल्दी मिलाएं ।इसमें प्याज और काढी पत्ता मिलाकर 2 – 3 मिनट तक हिलाएं । फिर इसमें हरी मिर्च और टमाटर मिलाकर और 5 मिनट तक फ्राय करें । upma recipe in hindi

अब इसमें शक्कर , नमक और ब्रेड ,प्याज और टमाटर के साथ अच्छे से मिल जाएं । upma recipe in hindi  4 – 5 मिनट और पकाएं ,फिर हरा धनिया मिला दें । आपका लजीज ब्रेड उपमा तैयार है ।सेव और नींबू के साथ सर्व करें ।

 गुड – बाजरा का पुआ  - poha recipe in hindi 

सामग्री : 2 कटोरी बाजरे का आटा , 200 ग्राम गूड (पानी में डालकर कर घोल बना ले ), 1 /2 कटोरी गेहू का आटा (पालेथन के लिए ), 1 बड़ा चम्मच कटे मेव ( काजू ,बादाम , पिस्ता ) , 1 / 2 चम्मच खसखस दाने , 1 चम्मच कसा नारियल , देशी घी पर्याप्त । poha recipe in hindi

विधि :  गेहू के आटे को छान लें , उसमे खसखस दाने धोकर डालें । बाकी मेवे व नारियल डालकर अच्छे से मिलाकर गुड के पानी से इसे गूँथ ले । 10 – 15 मिनट के लिए ढंककर रख दें । poha recipe in hindi

अब कडाही में घी गर्म करें । आटे की छोटी – छोटी लोई करके उसकी पूरियां बेलें व कडाही में डालकर दोनों तरफ से कुरकुरा सेक लें । गरमा – गरम गुड बाजरा के पुए को ताजे दही के साथ सर्व करें । poha recipe in hindi

बेक्डपोटैटोवेजी - chilli potato recipe in hindi

सामग्री :  आलू एक किलो ग्राम ( सात माध्यम आकार के आलू जो अधिक मीठे नहो ), जैतून का तेल एक चम्मच ,लाल्मिर्च्दो चम्मच, आधा चम्मच नमक ,आधा चम्मच सूखे हुए आर्गेनो ,chilli potato recipe in hindi लहसुन पाउडर एक चोथई चम्मच ,जीरा एक चोथाई चम्मच , जीरा एक चोथाई चम्मच , सूमक पाउडर एक चोथाई चम्मच ।

विधि :  ओवन को पहले से 450 डिग्री तापमान पर चला दें । आलू को धोकर छील ले और पतला व लंबा काट लें। बची हुई सामग्रियों को तेल के साथ मिला लें । chilli potato recipe in hindi बचे हुए आलू इसमें अच्छे से मिला लें। बचे हुए  आलू इसमें अच्छे से मिला लें । बेकिंग शाटी की सामाग्रियों को तेल के साथ मिलालें। बचे हुए आलू इसमें अच्छे सेमिला लें। बेकिंग शीट की सिंगल लेयर मे आलू फैला दें । chilli potato recipe in hindi

अब 15  से 20 मिनट तक आलू को बेक करें जिससे  ये सुनहरे भूरे रंग के दिखें  । ओवन से हटाकर इसे मायोनीज  केसाथ परोसें ।

इंडियनपिज़्ज़ा - pizza recipe in hindi

सामग्री :  1 कप मोटा पीसा बेसन , अजवाइन 1 / 2 छोटा चम्मच , हल्दी पाउडर चुटकी भर , खाने का सोडा 1 छोटा चम्मच , रीफाइंड आइल 1 छोटा चम्मच , नमक स्वादानुसार । टापिंग सामाग्री : 1 टमाटर ( लंबाई में कटा ) , 1 शिमला मिर्च ( लंबाई में कटी ) , 1 खीर ककडी कहूकस की हुई , 1 / 2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर , चीज 1 क्यूब , सासं 3 बड़े चम्मच । pizza recipe in hindi

विधि :  पहले तो बेसन का गाढा घोल तैयार कर लें । उससे अजवाइन , नमक , तेल व हल्दी डाल दें । एक चम्मच पानी में सोडा घोलकर मिश्रण में मिला दें । गर्म नानस्टिक तवे पर एक चम्मच घोले डाले । pizza recipe in hindi

ऊपर टमाटर , खीर और शिमला मिर्च फैला दें । आंच धीमी रखें व आइल डाले । बेस लाल होने लगे तब सावधानी से पलटे । एक – दो मिनट तक सेंकें । pizza recipe in hindi फिर ऊपर से किसी हुई चीज बुरकें । ओवन में चीज पिघलने तक पकाएं । सांस के साथ गर्म – गर्म पिज्जा पेश करें ।

dahi vada recipe in hindi

साबूदाना दही बड़ा  - dahi vada recipe in hindi

सामाग्री :  2 कप भीगा हुआ साबूदाना , dahi vada recipe in hindi 3 माध्यम आकार के उबले और छिले हुए आलू , 1 / 2 टी स्पून अदरक का पेस्ट , 2 - 3 चम्मच हरी धनिया कटी हुई , 2 चम्मच मूंगफली के दाने दरदरा किए हुए ,तलने के लिए घी / तेल , स्वादानुसार नमक व काली मिर्च पाउडर , 1 / 2 टी स्पून हरी मिर्च कटी हुई , 1 टी स्पून नींबू का रस या अमचूर पाउडर .

विधि :  भीगे हुए साबूदाने को हाथ से मसल लें ।  dahi bhalla recipe in hindi फिर उसमें आलू के बारीक किए हुए टुकड़े , अदरक पेस्ट , हरी धनिया , मिर्च , मूंगफली का चूरा , नमक व काली मिर्च मिलाएं । dahi vada recipe in hindi अब जीरा डालकर अच्छी तरह मिलाएं और हाथ से गूँथ लें । इस मिश्रण से छोटी - छोटी गोलियां बनाएं और हाथ से हलका दबाकर चपटा करें । एक गहरे पैन में तेल डालकर गर्म करें । recipes in hindi फिर माध्यम आंच पर सनुहरा करें । इसे सोख्ता पेपर पर निकालें ताकि अतिशक्ति तेल निकाल जाएं । सर्व करते समय ऊपर से मीठा फेंटा हुआ दही डालें । इमली की चटनी और हरी धनिया से सजाकर सर्व करें ।

साबूदाने की खिचडी  - sabudana khichdi recipe in hindi

 सामग्री :  250 ग्राम साबूदाने , 100 ग्राम मूंगफली , 3 - 4 आलू , 4 बड़े चम्मच तेल या घी , एक इंच अदरक का टुकड़ा , स्वादानुसार नमक व हरी मिर्च , सजाने के लिए हरी धनिया कटी हुई. sabudana khichdi recipe in hindi

विधि :

1 . सबसे पहले साबूदाने को भिगो कर अलग रखें ।
2 . आलू उबाल कर छील लें और उसे छोटे - छोटे टुकड़े में काट लें । sabudana khichdi recipe in hindi
3 . मूंगफली भूनकर छिलका साफ कर लें । अदरक कस लें ।
4 . अब आलू को फ्राई करके अलग रख लें ।
5 . साबूदाने को थोड़ा सा घी या तेल डाल कर फ्राई करें । इसमें आलू , मूंगफली , अदरक , नमक तथा मिर्च काट कर डालें और अच्छी तरह भूने । sabudana khichdi recipe in hindi

6 . अब थोड़ा - सा पानी डाल कर कुछ देर ढंग कर पकाएं तथा बीच - बीच में हिलाती रहें नहीं तो चिपक जाएगा । sabudana khichdi recipe in hindi जब साबूदाना जाए तो उसे उतार कर हरी धनिया से सजाएं । गरमागरम सर्व करें ।

आलू साबूदाना कटलेट - sabudana recipes

 सामग्री : 1 बोल भीगा हुआ साबूदाना , 4 उबले हुए आलू , आधा टी स्पून कटी हुई अदरक , 1 टेबल स्पून घी , 1 /2 टी स्पून मिर्च का पेस्ट , 1 टी स्पून नमक , आधा टी स्पून गरम मसाला , 1 टेबल स्पून कार्नफ्लोर , 1 टेबल स्पून कटी हुई हरी धनिया , 1 टी स्पून चाट मसाला , तलने के लिए तेल . sabudana khichdi recipe in hindi

विधि :

1. सबसे पहले  एक पैन में तेल डाल कर गर्म करने के लिए रख दें । फिर एक कांच के बोल में उबले हुए आलू छेल कर मैश कर लें । sabudana khichdi recipe in hindi


2. अब भीगा हुआ साबूदाना डालकर चलाएं ।फिर कार्नफ्लोर डाले ।


3. dahi vada recipe in hindi  नमक , अदरक व हरी मिर्च का पेस्ट गरम मसाला और कटी हुई धनिया डाल कर अच्छी तरह मिलाएं ।


4. मिश्रण से बराबर - बराबर गोल कटलेट बनाकर दीप फ्राई कर लें । sabudana khichdi recipe in hindi इसे सोख्ता पेपर पर रखे ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए । ऊपर से चाट मसाला छिड़क दें । धनिया की चटनी के साथ गरमगरम सर्व करें ।