veg kabab recipe in hindi
कबाब के लिए सामाग्री : 1 आलू उबला व मसाला हुआ , 1 गाजर कहूकस की हुई , आधा कप उबली बा मसाली हुई मटर , आधा कप कहूकास की हुई पत्तागोभी , 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट , 1 टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट , 1 बारीक कटी हरी मिर्च , 1 टीस्पून अमचूर , 2 टीस्पून चाट मसाला , 1 कप कहूकस किया हुआ पनीर , तलने के लिए तेल , नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार .तुकडे , 2 लहसुन की कलियाँ लंबी वा बारीक कटी हुई , 3 / 4 टीस्पून बड़ी इलायची पाउडर , 4 टीस्पून किशमिश व थोड़े - से बादाम .veg kabab recipe in hindi
अन्य सामग्री : veg kabab recipe in hindi रुमाली रोटी और पुदीने की चटनी , 100 ग्राम बारीक कटा हुआ प्याज , चाट मसाला स्वादानुसार .
कबाब की विधि : पैन में थोड़ा - सा तेल डालकर अदरक व लहसुन के पेस्ट को एक मिनट तक भूने . veg kabab recipe in hindi आलू , गाजर , मटर और पत्तागोभी मिलाकर थोड़ी देर पकाएं .अमचूर , चाट मसाला और हरी मिर्च मिलाकर 2 - 3 मिनट तक पकाएं . पनीर , नमक व काली मिर्च पाउडर डालकर थोड़ी देर बाद आंच पर से उतार दें .इस मिश्रण से कबाब बनाकर सुनहरा होने तक लें या सेक लें .
आम की चटनी की विधि : धीमी आंच पर पाने में आम , अदरक व लहसुन को उबाल लें . veg kabab recipe in hindi जब आम पक जाएं , तब शक्कर वेनिगर , लाल मिर्च पाउडर , इलायची , नमक व बादाम डालकर सुनहरा होने तक पका लें . आंच से उतारकर किशमिश मिलाएं और एक एयरताईट जार में भरकर रख दें .
विधि : रुमाली रोटी बना लें . हर रुमाली रोटी पर पहले वेज सींक कबाब रखे , veg kabab recipe in hindi फिर उस पर पुदीने की चटनी और आम की चटनी डाले . ऊपर से थोड़ा प्याज डालें और चाट मसाला बुरकें . रुमाली रोटी को दोनों तरफ से मोड़ें और रोल बनाकर सर्व करें .
