जायकेदार कच्चे केले की टिक्की - banana recipes in hindi
सामग्री : banana recipes in hindi कच्चा केला 500 ग्राम , उबले आलू 200 ग्राम , सेधा नमक स्वादानुसार , कुट्ट का आटा ३० ग्राम , लाल मिर्च पाउडर पांच ग्राम ,भुना जीरा पाउडर दस ग्राम , चीज या पनीर 20 ग्राम , देसी घी तलने के लिए ।
विधि : कच्चे केले उबालकर छील लें । ठंडा होने के लिए रख दें । धनिया ,हरी मिर्च व अदरक को बारीक काटें । उबले केले और आलू में अदरक , हरी मिर्च और धनिया मिला लें । banana recipes in hindi
तत्पश्चात फेटी हुई चीज या पनीर को दूसरे कटोरे में लेकर किशमिश , नमक ,अदरक , मिर्च और धनिया दाल लें । इस मिश्रण को केले के गोल में भरकर टिक्की की तरह दबा लें । banana recipes in hindi आप चाहे तो इसे डीप फ्राई भी कर सकती है या नान स्टिक तवे पर पका भी सकती है । गर्मागर्म फलाहारी केला टिक्की सर्व करें ।
राजगिरे की चक्की - amaranth in hindi
सामग्री : 1 कटोरी राजगिरा आटा , 1 / 2 कटोरी मूंगफली दाना ,(दोनों चीजें सिकी तथा दाने बारीक पिसे हुए ) , 1 / 2 कटोरी शक्कर , इलायची 2 - 3 , थोड़ा - सा जायफल बारीक पिसे हुए , 1 छोटा चम्मच घी । amaranth in hindi
विधि : सीके राजगिरा आते में पीसी मूंगफली मिलाकर रख लें । एक तपेली में शक्कर तथा थोड़ा पानी डालकर एक तार की चाशनी बना लें । amaranth in hindi जब चाशनी बन जाए , तो उसमें 1 / 2 चम्मच घी डालकर मिलाएं और चलाएं। तत्पश्चात उसमें तैयार सामग्री तथा इलायची व जायफल पावडर मिलाकर एक थाली में घी लगाकर डालकर जमा लें । मनपसंद आकार में चक्की काटे और सर्व करें । amaranth in hindi
राजगिरा पूरी
सामग्री : एक कटोरा राजगिरा आटा ,2 - 3 उबले आलू ,पाँव चम्मच लाल मिर्च पाउडर ,थोड़ा - सा - जीरा - सोंफ , 4 - 5 बारीक कटी हरी मिर्च , नमक स्वादानुसार , हरा धनिया बारीक कटा ,तलने के लिए तेल अथवा घी ।
विधी : राजगिरा आटा चलनी se छान लें । आलू को बारीक मैश करके राजगिरा में मिला दें । अब सारा मसाला डालकर आते को हल्का टाईट गूंध लें । आटे को 10 - 15 मिनट के लिए रखे छोड़े । अब एक कडाई में घी गरम रख दें । तैयार आटे की लोइयां बनाकर उसकी पूरी बेल लें और राजगिरे की कुरकुरी पूरियां ताल लें । अब कुरकुरी पूरी को दही के साथ परोसे ।
