स्वादिष्ट कोकोनट पराठा - paratha recipe in hindi
सामग्री : 1 कप गीला व ताजा किसा हुआ नारियल , 1 /2 कप सिंघाड़े का आटा , 1 / 2 छोटा चम्मच पीसी इलायची , 1 उबला आलू , घी आवश्यकतानुसार । paratha recipe in hindi
विधि : किसे हुए नारियल में दोनों आटे एवं पीसी हुई इलायची मिलाएं । उबला छीलकर मैश कर लें । इसे आटे में मिलाकर गूंध लें।
अब गूँधे आटे की लोइयां बनाकर बेल लें । गर्म तवे पर दोनों तरफ से घी लगाकर सेक ले । स्वादिष्ट कोकोनट पराठा गर्मागर्म पेश करें । paratha recipe in hindi
घीया - साबूदाने की स्वादिष्ट खिचडी
सामग्री : 250 ग्राम साबूदाना ,पाँव कटोरी मूंगफली के पीसे दाने , 100 ग्राम लोकी (घीया ) , एक छोटा चम्मच शक्कर , चम्मच जीरा ,काली मिर्च पाउडर आधा चम्मच , हरी मिर्च 2 - 3 बारीक कटी हुई , सोधा नमक स्वादानुसार ,नींबू , बारीक कटा हरा धनिया एवं फलाहारी मिक्चर ।
विधि : खिचडी बनाने से 3 - 4 घंटें पूर्व साबूदाने को भिगो कर रख दें । लोकी को कहूकस करें । एक कडाई में घी गरम करके उसमें जीरे व हरी मिर्च का छोंक लगाएं । तत्पश्चात किसी हुई लोकी डाल दें । एक - दो मिनट बाद साबूदाने और मूंगफली के दाने डाल दें और धीमी आंच पर पकाएं । paratha recipe in hindi
थोड़ी देर बाद नमक ,काली मिर्च एवं शक्कर डालें एवं अच्छी तरह मिक्स कर लें । लीजिए तैयार है घीया - साबूदाने की स्वादिष्ट खिचडी । हरा धनिया , फलाहरी मिक्चर और नींबू से सजाकर पेश करें ।
उपवास के दैरान खिचडी में लोकी डालने से उसका स्वाद तो बढता ही है ,लेकिन लोकी में फाइबर की अधिकता होने के कारण अब्जियत से भी आपका बछव हो जाता है ।
पनीर - सिंघाड़े का फलाहारी दही भल्ला
सामग्री : आधा कप पनीर , एक कप सिंघाड़े का आटा , 1 कप उबले मैश आलू , 1 छोटा चम्मच अदरक पिसा हुआ , दरदरे पिसे काजू पाँव कटोरी , 1 बारीक कटी हरी मिर्च , २ कप फेंटा दही , सेंधा नमक , शक्कर , जीरा पावडर , अनारदाने अंदाज से व तलने के लिए पर्याप्त मात्रा में तेल। paneer paratha recipe in hindi
विधि: पनीर को कहूकास करके इसमें आलू , काजू किशमिश , हरी मिर्च ,अदरक व सेधा नमक मिला लें । उसके छोटे- छोटे गोले बना लें । paneer paratha recipe in hindi
अब सिघाड़े के आटे का घोल बनाएं । बड़ों को इस घोल में डुबाकर गरमा - गरम तेल में सुनहरे ताल लें । दही में शक्कर मिला लें । अब एक प्लेट में भल्ला परोस कर दही , जीरा पाउडर व अनारदाने से सजाकर पेश करें ।
